Wednesday 27 March 2013

Fusili Biergarten


Para 2 pessoas:
Fusili (200g)
Cebola (2 - em cubos)
Ovos ( 2)
Azeite
Cebolinho (2 colheres de sopa - picado)
Sal

1) Cozer a massa, e escorrer.
2) Numa frigideira, com um fio de azeite, colocar a cebola até alourar.
4) Bater os ovos, com uma pitada de sal e o cebolinho.
5) Colocar a massa na frigideira, regar com os ovos e envolver bem. Deixar cozinhar até os ovos estarem dourados.

Tuesday 26 March 2013

Polenta com Tomate e Queijo



Para 2 pessoas:
Polenta Instantânea (200g)
Água (250 ml)
Tomate (2 - em rodelas)
Queijo (50 g - ralado)
Oregãos
Sal
Pimenta moída

1) Colocar a água e o sal num tacho e deixar ferver.
2) Adicionar a polenta mexendo muito bem com uma vara de arames.
3) Colocar num tabuleiro e alisar bem a superficie
4) Decorar com o tomate, polvilhar com queijo, oregãos e pimenta moída.
5) Levar ao forno (grill) até o queijo derreter.

Monday 25 March 2013

Caçarola de Inverno



Para 2 pessoas:
Batata (150g)
Batata Doce (150g)
Cenoura (150g)
Louro (2 folhas)
Gengibre (2 pedaços pequenos)
Coentros moídos (1 colher de chá)
Polpa de Tomate (1 colher de sopa)
Azeite (1 fio)
Água (200 ml)
Leite de Côco (1 colher de sopa)
Canela (1 pitada)
Sal
Pimenta

1) Descasque as batatas e a cenoura, corte em cubos e leve a saltear num fio de azeite, por 2 minutos.
2) Adicione a polpa de tomate, o louro, o gengibre, os coentros e a água, deixe cozinhar até as batatas estarem macias.
3) Adicione o leite de côco, a canela, a pimenta e retifique o sal. Deixe em lume baixo por alguns minutos para o molho ficar mais aveludado.

Saturday 23 March 2013

Yakisoba Noodles


Para 2 pessoas:
Soba Noodles (200g)
Cenouras (2 - fatiadas)
Cebola Roxa (1 - fatiada)
Gengibre (10g - ralado)
Couve (100g - em juliana fina)
Óleo de Sésamo (2 colheres de sopa)
Molho de Soja (2 colheres de sopa)
Mirin (2 colheres de sopa - opcional)
Água (1 colher de sopa)

1) Cozer os noodles em água até estarem “al dente”, escorrer, passar por água fria e reservar.
2) Num Wok aquecer o óleo. Adicionar o gengibre, a cenoura, a couve e a cebola. Cozinhar até os vegetais estarem macios.
3) Juntar os noodles, o molho de soja, a água e o mirin. Misturar bem até estar tudo quente e servir.

Thursday 21 March 2013

Bolo de Diospiro


Para 1 bolo médio:
Diospiros (4 - maduros)
Ovo (1)
Açucar (100g)
Canela (1 colher de chá)
Farinha de Trigo (300g)
Fermento (2 colheres de chá)
Nozes (100g - picadas)

1) Pré-aquecer o forno a 160º.
2) Bater a clara em castelo e reservar.
3) Descascar e retirar a polpa aos diospiros.
4) Misturar a gema de ovo, o açucar, a polpa de diospiro e a canela.
5) Adicionar, aos poucos, a farinha, o fermento e as nozes.
6) Juntar a clara em castelo, envolvendo bem, sem bater.
7) Levar ao forno, cerca de 45 minutos.

Tuesday 19 March 2013

Tarte de Cogumelos e Azeitonas


Para 4 pessoas:
Massa Quebrada (250g)
Cogumelos (300g)
Azeitonas (75g)
Ovos (2)
Natas de Soja (200 ml)
Oregãos
Sal

1) Pré-aquecer o forno a 180º.
2) Fatiar os cogumelos e levar ao lume até perderem a água.
3) À parte, bater os ovos com as natas, temperar com oregãos e uma pitada de sal.
4) Forrar uma tarteira com a massa, colocar os cogumelos, as azeitonas e regar com a mistura anterior.
5) Polvilhar com oregãos e levar ao forno, cerca de 30 minutos (até estar dourada).

Monday 18 March 2013

Caldo de Vegetais


Para 2 a 4 pessoas:
Cenoura (150g - em rodelas)
Água (800 ml)
Louro (2 folhas)
Cardamomo (2)
Espinafres Picados (60g)
Ervilhas (100g)
Sal
Azeite

1) Num tacho, colocar as cenouras, o louro, o cardamomo e a água e deixar ferver por 5 minutos.
2) Acrescente os espinafres, as ervilhas e deixe cozer por 10 minutos.
3) Tempere com uma pitada de sal e um fio de azeite.

Sugestão: Se desejar um caldo mais consistente adicione, no passo 3, uma colher de sopa de polenta instantânea ou de flocos de batata.

Friday 15 March 2013

Assado de Seitan com Castanhas


Para 4 pessoas:
Seitan (300g - em cubos)
Batatas (12 pequenas)
Castanhas (200g - cozidas)
Cebola Roxa (1 - em rodelas)
Alho (2 dentes - picados)
Azeite
Sal
Oregãos

1) Pré-aquecer o forno a 220º.
2) Cozer as batatas em água cerca de 5 minutos e escorrer.
3) Numa assadeira, juntar todos os ingredientes, envolvendo bem e levar ao forno até a batata estar dourada.

Thursday 14 March 2013

Salada Virgem


Para 2 pessoas:
Tomate (2)
Batata (2)
Cenoura (1)
Grão cozido (250g)
Cebola roxa (1 - picada)
Coentros (1 colher sopa - picados)
Azeite
Azeitonas Pretas (opcional)

1) Descasque as batatas e a cenoura, corte em cubos e leve a cozer em água com uma pitada de sal.
2) À parte corte o tomate em cubos, pique a cebola e coloque numa taça de servir.
3) Quando a batata e a cenoura estiverem macias, junte o grão cozido para aquecer (2').
4) Escorra bem e coloque na taça de servir. Polvilhe com os coentros, tempere com um fio de azeite e misture tudo. Sirva quente.

Wednesday 6 March 2013

Picolé de Manga



Para 6 picolés:
Manga (1)
Yofu Natural (125g)
Mel (1 colher de sopa)

1) Descascar, descaroçar e reduzir a polpa a puré.
2) Adicionar o yofu e o mel e bater bem.
3) Colocar em formas de gelado e levar ao congelador, no minímo 2 horas.

Monday 4 March 2013

Tofu Teryaki


Para 2 pessoas:
Tofu (250g)

Marinada:
Água (1 colher de sopa)
Molho de Soja (1 colher de sopa)
Mel (1 colher de sobremesa)
Alho (2 dentes - picados)
Gengibre em pó (ou ralado - 1 colher de chá)

1) Cortar o tofu a gosto.
2) Misturar os ingredientes da marinada e deixar o tofu nessa mistura no mínimo 2 horas.
3) Escorrer o tofu.
4) Numa frigideira com um fio de azeite, fritar o tofu.

Sunday 3 March 2013

Patê de Tofu


Para 2 a 4 pessoas:
Sementes de girassol (1 colher de sopa)
Sementes de sésamo (1 colher de sopa)
Tofu (100g)
Levedura de cerveja (1 colher de sopa)
Alho (1 dente)
Azeite (1 colher de chá)
Cebolinho picado (1 colher de sopa)
Sal (qb)

1) Colocar os ingredientes numa misturadora, até obter uma mistura cremosa.
2) Levar ao frio, servir com tostas finas de centeio.

Friday 1 March 2013

Pão de Alfarroba


Para 1 pão:
Água (400 ml)
Sal (1 colher de chá)
Farinha de Trigo tipo 65 (400g)
Farinha de Alfarroba (100g)
Açucar Mascavado (2 colheres de sopa)
Fermento - Fermipan (1 saqueta)

1) Colocar os ingredientes por esta ordem na Máquina de fazer pão.
2) Selecionar o programa Pão Branco (Basic White) para 1 Kg.